{"id":3401,"date":"2017-12-04T10:16:09","date_gmt":"2017-12-03T22:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frogs-in-nz.com\/pvt\/blog\/?p=3401"},"modified":"2019-10-02T14:37:37","modified_gmt":"2019-10-02T02:37:37","slug":"rencontre-avec-david-le-boulanger-queenstown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frogs-in-nz.com\/pvt\/blog\/rencontre-avec-david-le-boulanger-queenstown\/","title":{"rendered":"Rencontre avec David le boulanger \u00e0 Queenstown"},"content":{"rendered":"

Nous avons eu le plaisir de rencontrer une famille fran\u00e7aise expatri\u00e9e en Nouvelle-Z\u00e9lande depuis 2016. Lors de ce t\u00e9moignagne, ils reviennent sur leur voyage et leur expatriation au pays du long nuage blanc. Ils ont ouvert leur boulangerie fran\u00e7aise \u00e0 Queenstown en d\u00e9cembre 2016 avec l’aide de NZ-project, des conseillers fran\u00e7ais en immigration<\/a> ! Un t\u00e9moignage passionnant qui donnerait presque l’envie de se lancer dans la cr\u00e9ation d’entreprise en Nouvelle-Z\u00e9lande.<\/em><\/p>\n

1. Pouvez-vous vous pr\u00e9senter ?<\/h2>\n

Nous sommes une famille de 4 expatri\u00e9s fran\u00e7ais vivant depuis peu en Nouvelle-Z\u00e9lande : David 33 ans, Marion 32 ans, Eva 7 ans et Thomas 4 ans. Depuis 2016, nous avons ouvert notre boulangerie \u00e0 Queenstown.
\nJ’ai toujours travaill\u00e9 dans le service, j’ai d’ailleurs un CAP en restauration. C’est mon \u00e9pouse, Marion, qui m’a form\u00e9 au m\u00e9tier de boulanger. Marion a un CAP en p\u00e2tisserie et un BEP mention compl\u00e9mentaire en boulangerie. Elle a eu l’occasion de faire son apprentissage apr\u00e8s le BAC et de s’incrire dans une \u00e9cole renomm\u00e9e (L\u2019INBP ) par la suite.<\/p>\n

2. Pourquoi avez-vous choisi de vous expatrier en NZ ?<\/h2>\n

Nous avons vendu notre premi\u00e8re boulangerie en 2014, \u00e0 Bonneville (74). Apr\u00e8s 8 belles ann\u00e9es, nous avons d\u00e9cid\u00e9, avec nos deux enfants, de nous lancer un nouveau challenge, celui d’ouvrir une boulangerie fran\u00e7aise dans un pays anglophone. Apr\u00e8s avoir pos\u00e9 les noms des pays, nous en avons retenu 2 : le Canada et la Nouvelle-Z\u00e9lande.<\/p>\n

Nous avons donc fait plusieurs voyages au Canada, 3 mois en tout o\u00f9 nous avons pris des cours d\u2019anglais \u00e0 Vancouver car nous ne parlions pas anglais \u00e0 ce moment-l\u00e0.<\/p>\n

Ensuite, nous sommes partis 3 semaines en camping-car en Nouvelle Z\u00e9lande. Apr\u00e8s quelques jours ici, nous \u00e9tions d\u00e9j\u00e0 conquis. Nous sommes donc revenus quelques mois plus tard, mais cette fois-ci avec nos 2 enfants et la maman de Marion. Durant ces 6 mois nous avons parcouru une nouvelle fois le pays, rencontr\u00e9s des kiwis et des francais, \u00e9tudi\u00e9s o\u00f9 nous souhaitions vivre et parfaire notre anglais. Ce f\u00fbt une superbe exp\u00e9rience !<\/p>\n

3. Pourquoi avez-vous choisi la ville de Queenstown ?<\/h2>\n

Apr\u00e8s avoir eu la chance de visiter le pays d\u2019Auckland \u00e0 Invercargill, nous avons retenu trois villes principales o\u00f9 nous souhaitions y vivre : Queenstown, Christchurch et Hamilton. Ensuite, nous avons \u00e9tudi\u00e9 leurs potentiels (statistiques, concurrence, etc\u2026) mais aussi o\u00f9 nous souhaitions voir grandir nos enfants. C\u2019est tout naturellement que nous avons choisi Queenstown car nous venons de la montagne.<\/p>\n

4. Avec qui avez-vous lanc\u00e9 le projet d\u2019ouverture de votre boulangerie ?<\/h2>\n

Nous nous sommes lanc\u00e9s dans ce projet avec l\u2019aide de NZ project et bien s\u00fbr avec le soutient de nos familles et nos amis. Ils nous ont soutenu dans ce projet malgr\u00e9 l\u2019\u00e9loignement. D’ailleurs, merci \u00e0 eux !<\/p>\n

Pour la boulangerie nous avons eu l\u2019aide de deux kiwis (un fournisseur de mat\u00e9riel de boulangerie : Fournos et un ami \u00e0 lui). Ils nous ont aid\u00e9 \u00e0 comprendre quelle \u00e9tait l\u2019attente des kiwis concernant une boulangerie. Egalement, ils nous ont aid\u00e9 pour toutes les d\u00e9marches administratives aupr\u00e8s du Council de Queenstown. Cette rencontre a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 probablement la plus belle, car cela nous permis de visiter toutes les boulangeries d’Auckland et avoir un acc\u00e8s \u00e0 un labo de boulangerie entier.\u00a0 Durant cette p\u00e9riode, nous avons particip\u00e9 \u00e0 un concours de boulangerie : FINE FOOD SHOW 2016 d\u2019Auckland o\u00f9 nous avons remport\u00e9 7 prix sur 11 cat\u00e9gories.
\nApr\u00e8s plusieurs mois de travaux, le b\u00e2timent \u00e9tant inexistant, nous avons pu ouvrir la boulangerie le 26 d\u00e9cembre 2016.<\/p>\n

Nous n\u2019avons pas de sp\u00e9cialit\u00e9s, mais les classiques d’une boulangerie-p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Allant du croissant au chausson aux pommes, de la baguette au sourdough, de la trop\u00e9ziennes au Paris-Brest et utilisant au maximum, quand ils existent, les produits de Nouvelle Z\u00e9lande. Nous fabriquons la totalit\u00e9 de nos produits sur place. Nous faisons \u00e9galement le caf\u00e9, chose que nous ne faisions pas en France. Nous avons du nous former \u00e0 la r\u00e9alisation de caf\u00e9.<\/p>\n

La boulangerie se situe dans une zone commerciale proche de l\u2019a\u00e9roport de Queenstown, tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9 par les locaux. Actuellement nous avons 11 personnes qui y travaillent dont quelques Fran\u00e7ais.<\/p>\n

Queenstown bouge \u00e9norm\u00e9ment et nous avons quelques projets pour le futur. Comme celui d’agrandir nos locaux ou d’ouvrir une autre boutique sp\u00e9cialis\u00e9e dans un tout autre domaine : glaces, macarons, cr\u00eapes, etc\u2026 Cela reste en suspend car nous attendont notre r\u00e9sidence. En attendant on se concentre sur notre envie de fournir la meilleure qualit\u00e9 \u00e0 nos 250 clients quotidiens et bien s\u00fbr prouver que nous apportons un plus \u00e0 la Nouvelle Z\u00e9lande. Nous souhaitons aussi, suite aux nombreuses demandes, commencer \u00e0 fournir les h\u00f4tels, restaurants et \u00e9coles. Mais comme nous tenons absolument produire de la qualit\u00e9, cela est tr\u00e8s long \u00e0 mettre en place.<\/p>\n

5. Est-ce difficile de se lancer dans la cr\u00e9ation d\u2019entreprise en NZ ?<\/h2>\n

Je pense que c’est le cas dans n’importe quel pays. Surtout lorsqu’on ne parle pas anglais, m\u00eame m\u00eame si Marion parlait plut\u00f4t bien, cela f\u00fbt un peu plus compliqu\u00e9. Je pense que sans l\u2019aide de nos amis kiwis et NZ Project<\/a> et sans oublier de nos familles, je ne suis pas s\u00fbr que nous aurions r\u00e9ussi.<\/p>\n

Ici, je les trouve un peu dur sur les r\u00e8gles mais en m\u00eame temps tout est clair, on s\u2019adapte donc. M\u00eame si cela \u00e0 \u00e9t\u00e9 difficile \u00e0 construire nous avons aucun regret.<\/p>\n

Nos enfants sont dor\u00e9navant billingues anglais. Eva (7ans) parle quelques mots en Maori et devrait bient\u00f4t apprendre le KAPA HAKA . Thomas (4ans) commencera bient\u00f4t la primary school. Ce pays est vraiment incroyable et magnifique (je fais de la randonn\u00e9e pendant mon temps libres, c\u2019est le pays id\u00e9al pour \u00e7a). Les locaux sont incroyablement gentils, patients avec notre anglais (\u00e0 chaque fois que je m\u2019excuse de mon niveau, ils me r\u00e9pondent \u00ab ton anglais est meilleur que mon fran\u00e7ais, moi je connais que l\u2019anglais, toi tu es bilingue \u00bb). Ils sont aussi tr\u00e8s accueillant. Nous avons m\u00eame rencontr\u00e9 le premier ministre n\u00e9o-z\u00e9landais \u00e0 notre boutique, maintenant nous attendons notre pr\u00e9sident.<\/p>\n

6. Avez-vous des anecdotes sur la NZ \u00e0 nous faire partager ? Des moments marquants ou insolites ?<\/h2>\n

Durant notre voyage de 6 mois en caravane, nous n\u2019avions jamais r\u00e9serv\u00e9 de camping, pr\u00e9vu notre itin\u00e9raire et nous nous laissions port\u00e9 par nos envies du moment.<\/p>\n

Nous avons aussi eu la chance d’\u00eatre acceuilli pendant 3 semaines avec notre caravane chez un kiwi \u00e0 Christchurch. Les gens sont incroyablement Friendly, je me souviendrais toujours, une fois lors de nos courses au Pak\u2019n\u2019save de Gisborne, la caissi\u00e8re que nous ne connaissions pas, nous demande de quel pays nous venons et fini par nous inviter \u00e0 son barbecue.<\/p>\n

Aussi lorsque les policiers restent zen quand je\u00a0r\u00e9ponds assez mal \u00e0 leurs demandes pour le test d\u2019alcool (compter de 10 \u00e0 1 alors que je donne mon adresse en fran\u00e7ais, enfin heureusement que maintenant \u00e7a va un peu mieux avec mon anglais…)<\/p>\n

7. Quels conseils donneriez-vous \u00e0 des entrepreneurs fran\u00e7ais souhaitant se lancer en NZ ?<\/h2>\n

Je n\u2019ai pas vraiment de conseil, si ce n\u2019est qu\u2019il faut bien s\u2019entourer pour ce genre de projet. Le fait de s\u2019entourer, exemple pour nous avec NZ PROJECT ou FOURNOS rassure nos autres interlocuteurs et leur permet de mieux accepter le facteur risque li\u00e9 \u00e0 notre \u00e2ge ou visa. Le fait que les gens soient tr\u00e8s accueillants aide beaucoup quand m\u00eame.<\/p>\n

Instagram de Ma Boulangerie<\/a> \/ Facebook de Ma Boulangerie<\/a><\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe Frogs, vous aide \u00e0 pr\u00e9parer votre PVT en Nouvelle-Z\u00e9lande<\/a> de A \u00e0 Z :<\/p>\n