{"id":3665,"date":"2018-05-23T14:54:34","date_gmt":"2018-05-23T02:54:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frogs-in-nz.com\/pvt\/blog\/?p=3665"},"modified":"2018-05-23T15:54:43","modified_gmt":"2018-05-23T03:54:43","slug":"vendanges-en-nouvelle-zelande-retour-dexperience","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frogs-in-nz.com\/pvt\/blog\/vendanges-en-nouvelle-zelande-retour-dexperience\/","title":{"rendered":"Vendanges en Nouvelle-Z\u00e9lande : retour d’exp\u00e9rience"},"content":{"rendered":"

Immersion de quatre semaines au c\u0153ur du Marlborough, durant lesquelles un viticulteur originaire du sud de la France et un anglais fin gourmet nous relatent leur exp\u00e9rience…<\/em><\/p>\n

C\u2019est pour ses contr\u00e9es pittoresques, ses terres si belles et si pures que les globes trotteurs choisissent la Nouvelle-Z\u00e9lande. Hors norme soient ces deux \u00eeles, un point les rapproche de notre ch\u00e8re France, attirant un bon nombre de curieux : le vin. Le Marlborough, situ\u00e9 dans l\u2019\u00eele du sud, est la plus grande r\u00e9gion viticole du pays. Elle compte pr\u00e8s de 23 000 hectares de vigne, dont sont issus les deux tiers de la production nationale. Zoom sur l\u2019une des villes ma\u00eetresse de la r\u00e9gion\u00a0: Blenheim, le berceau de tous les expatri\u00e9s venus d\u00e9couvrir une autre fa\u00e7on de vinifier. Parmi eux, Paul, cinq vendanges \u00e0 son actif, et son ami Charlie, manager d\u2019un restaurant et passionn\u00e9 de gastronomie, qui pour sa part n\u2019a jamais mis les pieds dans une cave. Si ce n\u2019est pour y d\u00e9guster du bon vin\u00a0!<\/p>\n

D\u00e9couverte et \u00e9changes<\/h2>\n

Pour chaque vendange \u00e0 venir, les offres d\u2019emploi se multiplient et les postulants aussi\u00a0: candidatures en ligne, appels, porte-\u00e0-porte, etc. Les caves ont donc l\u2019embarras du choix et peuvent se montrer s\u00e9lectives. \u00ab\u00a0Nous avons eu plusieurs entretiens. Pour le premier, les questions \u00e9taient plus orient\u00e9es sur nos traits de personnalit\u00e9, notre mani\u00e8re de r\u00e9fl\u00e9chir et de s\u2019organiser au quotidien, que sur le c\u00f4t\u00e9 technique des vendanges. Le second \u00e9tait ax\u00e9 sur le travail en cave.\u00a0<\/em>\u00bb. Candidatures valid\u00e9es, la saison peut commencer\u00a0!<\/p>\n

Bien que l\u2019un deux soit un habitu\u00e9 des caves, un m\u00eame sentiment leur vient \u00e0 l\u2019esprit lorsque Paul et Charlie d\u00e9couvrent leur nouvel environnement de travail. \u00ab\u00a0C\u2019\u00e9tait impressionnant par la grandeur des lieux. La grandeur \u00e9tait \u00e0 tous les niveaux en fait, car nous \u00e9tions soixante-dix saisonniers \u00e0 descendre en m\u00eame temps du bus.\u00a0Il y avait trente nationalit\u00e9s diff\u00e9rentes\u00a0! Il y avait de l\u2019excitation, comme une rentr\u00e9e\u00a0scolaire.\u00a0<\/em>\u00bb. Un accueil chaleureux et \u00ab\u00a0sinc\u00e8re<\/em>\u00a0\u00bb, permettant aux nouveaux comme aux exp\u00e9riment\u00e9s de se sentir \u00e0 l\u2019aise. \u00ab\u00a0Les responsables \u00e9taient contents de nous recevoir. Une chose certainement propre \u00e0 la Nouvelle-Z\u00e9lande, car cet enthousiasme n\u2019est pas commun en France.<\/em>\u00a0\u00bb. Tous les saisonniers se retrouvent donc dans le m\u00eame bateau, avec pour premier objectif la d\u00e9couverte d\u2019autrui. \u00ab\u00a0Nous avons eu une semaine de formation tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9rale, sans trop de pratique. C\u2019\u00e9tait surtout pour apprendre \u00e0 se conna\u00eetre, pour mieux travailler ensemble ensuite.<\/em>\u00a0\u00bb expliquent-ils.<\/p>\n

\u00a0Le travail en cave<\/h2>\n

\u00c0 la suite de quoi, les postes sont attribu\u00e9s \u00ab\u00a0j\u2019\u00e9tais dans l\u2019\u00e9quipe des \u2018runners\u2019, je d\u00e9pla\u00e7ais donc le jus d\u2019un pressoir \u00e0 une cuve\u00a0<\/em>\u00bb explique Charlie. \u00ab\u00a0Travailler avec quelqu\u2019un qui sait de quoi il parle, qui conna\u00eet son travail\u00a0est une tr\u00e8s bonne chose pour les gens curieux<\/em>\u00a0\u00bb. Quant \u00e0 Paul, \u00ab je faisais partie\u00a0de la<\/em> white team, je m\u2019occupais du vin blanc, levurage, assemblage, etc. Nous sommes rest\u00e9s dans la m\u00eame \u00e9quipe pour toute la saison, mais le travail changeait selon les arrivages, les quantit\u00e9s de raisins, etc\u00a0<\/em>\u00bb. Chaque jour est diff\u00e9rent, apportant sont lots de nouvelles connaissances, mais aussi de difficult\u00e9s \u00ab\u00a0la communication \u00e9tait parfois compliqu\u00e9e \u00e0 g\u00e9rer<\/em> \u00bb avouent-ils. \u00ab\u00a0Nous avions une carte du monde, o\u00f9 chacun devait indiquer d\u2019o\u00f9 il venait.\u00a0<\/em>\u00bb. Un m\u00e9li-m\u00e9lo de fl\u00e8ches couvrant la surface du globe, des \u00c9tats-Unis, en passant par l\u2019Australie, ou encore la Mac\u00e9doine, et bien d\u2019autres pays encore. \u00ab\u00a0Ils ont eu l\u2019id\u00e9e d\u2019organiser un immense repas pour lequel nous devions cuisiner un plat typique de chez nous\u00a0!\u00a0\u00bb. <\/em>Quoi de plus beau que de travailler dans une cave melting-pot\u00a0? \u00ab\u00a0On se compl\u00e9tait tous. Certains ma\u00eetrisaient l\u2019anglais, mais n\u2019avaient pas les termes techniques. \u00c0 l\u2019inverse d\u2019autres avaient les connaissances, mais l\u2019anglais n\u2019\u00e9tait pas leur fort\u00a0!<\/em>\u00a0\u00bb . Une gymnastique pour le cerveau et pour le corps, qui ne cesse douze heures durant. \u00ab\u00a0Beaucoup de gens arrivent en cave avec des id\u00e9es romantiques sur le vin.\u00a0<\/em>\u00bb explique Charlie. Mais une grande partie du travail ne l\u2019est pas, \u00ab\u00a0beaucoup de temps est consacr\u00e9e au nettoyage. Ce n\u2019est pas un probl\u00e8me, mais il faut le comprendre avant de s\u2019engager\u00a0<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"Cave-Vendange-Cordano-Charlotte\"<\/p>\n

Au quotidien<\/h2>\n

\u00ab\u00a0Les journ\u00e9es \u00e9taient longues et fatigantes. Le plus dur \u00e9tait de se lever le matin. Une fois arriv\u00e9 au travail, on se disait qu\u2019on \u00e9tait tous dans la m\u00eame gal\u00e8re. \u00c7a aide \u00e0 tenir\u00a0!\u00a0<\/em>\u00bb . Mais le marathon ne s\u2019arr\u00eate pas lorsqu\u2019ils quittent la cave. Celui-ci s\u2019arr\u00eate une fois dans le lit, pr\u00e8s \u00e0 sombrer dans les bras de Morph\u00e9e. \u00ab\u00a0Tout ce que tu fais, tu le fais vite. Vite manger, vite se laver, pour vite dormir<\/em>.\u00a0\u00c7a reste plus ou moins difficile pour certains, mais tout le monde peut le faire.\u00a0<\/em>\u00bb. Les vendanges seraient donc accessibles \u00e0 tout le monde\u00a0? Exp\u00e9riment\u00e9 ou non, fille ou gar\u00e7on, si vous avez le sens pratique la r\u00e9ponse est \u00ab\u00a0oui<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Il va sans dire que travailler douze heures par jour, six jours, ou six nuits pour certains, sur sept est une t\u00e2che difficile et intensive. Aussi surprenant que cela puisse para\u00eetre, l\u2019h\u00e9bergement a toute son importance \u00ab\u00a0il faut se sentir \u00e0 l\u2019aise lorsqu\u2019on rentre du travail. Propret\u00e9, confort, si possible un domicile proche de la cave. Car se sentir bien, ou non, change l\u2019exp\u00e9rience. \u00c7a va te sauver, ou te casser\u00a0!\u00a0\u00bb.<\/em> Une seconde chose est \u00e0 retenir\u00a0: \u00ab\u00a0Avoir le sens de l\u2019humour\u00a0<\/em>\u00bb insistent-ils, \u00ab\u00a0c\u2019est important de savoir rigoler, raisonnablement, au travail<\/em>\u00a0\u00bb. Tout comme se d\u00e9tendre pendant ces longues semaines et ils ne manquent pas de le souligner \u00ab il faut sortir de la maison quand on est en repos, visiter des choses. S\u2019a\u00e9rer l\u2019esprit<\/em> est important\u00a0! <\/em>\u00bb.<\/p>\n

Choisir sa cave<\/h2>\n

\u00a0<\/em><\/strong>Travailler dans une grande cave, comme l\u2019ont fait Paul et Charlie, est un bon choix pour une premi\u00e8re exp\u00e9rience. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, celle-ci apporte les avantages d\u2019une grosse bo\u00eete, synonymes de confort de travail\u00a0: des repas offerts, pas de remplacement de derni\u00e8re minute, un transport mis \u00e0 disposition. La vinification peut para\u00eetre industrielle de part les quantit\u00e9s produites et la grandeur de l\u2019entreprise, contrairement \u00e0 des caves plus modestes. Les petites caves ont elles aussi leurs atouts et leurs inconv\u00e9nients. Elles permettent de travailler le raisin de plus pr\u00e8s, depuis sa r\u00e9colte jusqu\u2019\u00e0 sa mise en bouteilles. Mais les postes \u00e0 pourvoir sont moindres. \u00ab\u00a0J\u2019ai eu l\u2019occasion de travailler dans un petit domaine de 8 hectares avant la saison et dans cette immense cave, qui compte 3 400 hectares, pour les vendanges. Les deux exp\u00e9riences sont \u00e0 prendre\u00a0!\u00a0<\/em>\u00bb, conseille Paul.<\/p>\n

Bien qu\u2019il soit tr\u00e8s r\u00e9pandu chez les backpackers, ce travail n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 choisi au hasard pour ses deux acolytes. Une exp\u00e9rience enrichissante pour Paul qui a consolid\u00e9 ses bases professionnelles et linguistiques, lui apportant confiance en soi, et qui lui a permis de faire de belles rencontres. Des personnes venues des quatre coins du monde pour une chose commune\u00a0: l\u2019amour du vin. \u00ab\u00a0Le c\u00f4t\u00e9 humain est ce que j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 durant cette saison.\u00a0<\/em>\u00bb. Charlie repart quant \u00e0 lui avec de nouvelles connaissances sur la fabrication de ce nectar, allant de paire avec le milieu culinaire qu\u2019il c\u00f4toie.<\/p>\n

Charlotte Cordano
\n<\/em><\/strong>www.cordano-charlotte.com<\/a><\/em><\/p>\n

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L’\u00e9quipe Frogs vous aide \u00e0 pr\u00e9parer votre PVT en Nouvelle-Z\u00e9lande<\/a> de A \u00e0 Z :<\/h2>\n